¿reducir el consumo de carne es tu propósito de año nuevo?

El año nuevo nos invita sin remedio a evaluar lo que hicimos el año pasado, a proyectar los siguientes 365 días de nuestra vida y a establecer y re-establecer nuestras intenciones y propósitos.

Hoy en día la preocupación por la salud para ti y tu planeta ocupan sin duda un lugar importante en la lista de propósitos de más y más gente.

Cada día existe mayor evidencia de que lo que comemos no solamente nos afecta sino también afectan al mundo que vivimos. Actualmente, por ejemplo, se responsabiliza a la industria de la carne por hasta un 35% del calentamiento global (estos números varían según diferentes estudios) entre otros efectos ambientales. Por otra parte, el consumo de la carne esta médicamente vinculado a un amplio número de padecimientos.

... el reducir tu consumo de carne para este 2010 puede ser una importante y medianamente sencilla resolución con un gran impacto positivo para ti y para el planeta.

Y para facilitarte este paso en Orígenes Orgánicos contamos con una amplia variedad de opciones sin carne además la opción vegetariana de nuestro menú del día: ven y busca la (v) en nuestra carta.

... otra recomendación que te ayudará a cumplir con este propósito es el Taller de Cocina Creativa Vegetariana impartido por Sukabumi - comida consciente, para mayores detalles visita: www.sukabumi.com.mx.

Salud para ti y tu planeta nuestros deseos para ti en este 2010

Este fin de año queremos desearte

muy feliz navidad y que el año venidero esté lleno de

Salud para ti y tu planeta

Aprovechamos para informarles que del viernes 25 de diciembre al viernes 1 de enero permaneceremos cerrados por vacaciones.

Por tal motivo los invitamos a probar nuestros platillos preparados con ingredientes de temporada y conocer nuestra selección especial de Productos orgánicos para la cena navideña:

Vinos chilenos (merlot, malbec, cabernet sauvignon o chardonnay)

Cervezas belgas y alemanas
Variedad de mezcales (oaxaqueños, de durango y de guerrero)
Ron orgánico
Galletas de macadamia en presentación navideña
Variedad de nueces, almendras y frutas deshidratadas
Todo para preparar tu ponche
Platos, cubiertos y vasos desechables BIODEGRADABLES

También puedes encontrar regalos ideales para la oficina, maestros, compañeros de trabajo, etc:

Pinos de amaranto y chocolate

jabones
velas aromáticas
miel
mermeladas

...y para el día después, prueba nuestros nuevos tés: digestivos, diet y para la migraña

¡felicidades!

Especiales del día C O N D E S A: viernes 16 de octubre

Sopas
Crema de pimiento con camote (v)
Thai (v)
verduras con curry rojo y fideos

Especial del día
Pechuga de pollo a la caribeña
con piña, coco y camarón pacotilla
o
Timbal de tofu con paté de aceituna
en salsa de queso de cabra

Ensaladas

Nopal con queso
Ejotes con champiñón
Mixta
Pasta al guajillo
Pasta al pesto
Papas con mayonesa de soya
Tofu ahumado con verduras y mayonesa de soya
Col morada con cacahuates y ajonjolí
Rayada
Griega
Brócoli

Tarta del día
Champiñón
Esparragos
Brócoli
Cebolla
Espinacas
Pollo (nueva)

Aguas del día
Melón
Manzana con menta

Por tu salud: Probióticos y Enzimas digetivas

QUE SON LOS PROBIÓTICOS ?
-Los probióticos son un suplemento alimenticio de microorganismos vivos que son buenos para nuestro organismo.

-Flora Smart contiene 12 billones de lactobacillos por tableta y ayuda a la buena digestión.
-Flora Smart contiene 10 distintos tipos de lactobacilos, entre ellos están el Bifilidobacteria y el Lactococcus.
-Flora Smart 24 es la misma fórmula pero más potente.
QUE SON LAS ENZIMAS DIGESTIVAS ?
Estas enzimas se encuentran en nuestro sistema digestivo y nos ayudan a procesar mejor la comida.

-Digest More
Es un digestivo a base de plantas que ayuda a mejorar la digestión.
Digest More contiene una serie de 10 enzimas extraidas de plantas que ayudan a la digestión.
Digest More ayuda en la digestión de proteinas, lactosa y almidones.
Buddy Bear Probiotic es una formula natural para niños con 1 billón de lactobacilos. Incluye Acidophilus y Bifidus que ayudan a la buena digestión. También contiene fructooligosacáridos que ayudan a maximizar la flora intestinal.

Estos productos de la línea Renew Life los puedes encontrar ya en Orígenes Orgánicos Condesa:

Flora Smart 12 billion
Flora Smart 24 billion
Digest More
Buddy Bear Probiotic

visita el sitio de Renew Life (en inglés)
para más información de estos productos

Origenes Orgánicos te invita al 6o. encuentro de Yoga

Por sexta ocasión, el Instituto Mexicano de Yoga reúne a la comunidad de yoga en México en un Encuentro al cuál se han sumado marcas tan importantes como adidas y Balance.

Y es para nosotros un gusto invitarte a este encuentro por lo que durante el mes de octubre por cada $100 de consumo en Orígenes Orgánicos Condesa o Polanco recibe un boleto para participar en la rifa de dos pases para participar en este encuentro.

Además podrás encontrar nuestro stand los días de encuentro y adquirir algunos de los mejores productos orgánicos e información sobre tu salud y la de tu planeta.

El 6° Encuentro Nacional de Yoga adidas reunirá a los grandes maestros de yoga de México y a los reconocidos maestros internacionales de yoga Sharon Gannon y David Life (creadores de la técnica Jivamukti e instructores de personalidades como Sting y Madonna), Parvathi, Guillermo Ferrara.

Informes sobre el encuentro:
http://yoga.com.mx/encuentro2009/

¡Viva lo hecho en México!... Nuestro Café orgánico

Café para, despertar, para disfrutar, para estudiar y trabajar, para platicar...

Café se denomina la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Su popularidad se extiende por todo el planeta tierra siendo la bebida número uno del mundo Se estima que un tercio de la población mundial la consume.

Nuestro país se sitúa en el sexto lugar de la producción mundial y es uno de los productos que mayor demanda encuentra en mercados extranjeros, siendo notable el aumento en la producción y exportación de café orgánico nacional.

En Orígenes Orgánicos, además de poder disfrutar del mejor café orgánico en nuestras mesas, en los anaqueles de nuestra tienda podrás encontrar café de diferentes zonas productoras del país:

Finca las Nieve, de Oaxaca
Abaxomol, de Xico, Veracruz
Café Orgánico Biodinámico Irlanda, de Tapachula, Chiapas
Café Paluch'en, Chiapas

... te invitamos a conocerlos y disfrutarlos.

Del 14 al 20 de septiembre celebremos a México
en
Orígenes Orgánicos Condesa y Polanco

¡Salud para México, los mexicanos y el planeta!

¡Viva lo hecho en México!... Nuestra Jamaica orgánica

La Jamaica y su infusión ya sea fría o caliente es una excelente fuente de antioxidantes, así como vitaminas A y C.

Y hablar de Jamica orgánica es hablar de Kiee Lu'u, uno de nuestros principales proveedores de esta flor, quienes constituyen un poético ejemplo de los beneficios sociales de las organizaciones de pequeños productores. Esta es su historia contada por ellos mismos:

Kiee Lu´u en lengua CHATINA significa Flor viva. Somos una organización de pequeños productores indígenas de la Sierra Sur de Oaxaca. Nos dedicamos a la producción agrícola, principalmente a la producción de jamaica orgánica. Estamos ubicados en el Estado de Oaxaca, México; en el Municipio de Santa Cruz Zenzontepec, que pertenece al Distrito de Sola de Vega y que está situado entre el mar y las altas montañas de la Sierra Madre del Sur.
Somos parte del grupo indígena conocido como Chatino que es uno de los pueblos que sobrevive entre la adversidad geográfica y la pobreza extrema y que mantiene costumbres ancestrales pero que también busca caminos para enfrentar la pobreza.

Desde 1981, un grupo de misioneros vinculados con la Diócesis de Oaxaca han promovido que los habitantes del municipio se organicen para producir. En 1992 los agricultores definieron que podían mejorar sus ingresos económicos mediante el cultivo de jamaica orgánica. La meta fue obtener un producto que cumpla con las exigencias internacionales de ser cultivado con métodos naturales, sin fertilizantes y/o plaguicidas.
Con un permiso que le prestó la asociación Oaxaqueña de Yeni Navan, productora de café, Kiee Lu´u realizó su primera exportación en 1993. En 1995 obtuvo la certificación de Naturland, organismo con sede en Alemania, que avala y promueve la venta de productos orgánicos.
En 1997 la organización se constituyó legalmente como Sociedad de Solidaridad Social y desde entonces ha recibido apoyo de diferentes organizaciones como son el Centro Nacional de Misiones Indígenas (CENAMI), el Centro de Estudios Ecuménicos, Fundación VAMOS, PACMyC, SAGARPA y FONAES.
Además a partir del año 2000 Kiee Lu´u consiguió el apoyo del Banco Interamericano de desarrollo (BID) con un proyecto integral que le ha permitido consolidarse como organización y fortalecer la estructura e infraestructura del grupo.
El número de socios que forman parte de la organización ha variado desde sus inicios. Por el momento cuenta con 80 socios repartidos en 5 comunidades, todas pertenecientes al municipio de Santa Cruz Zenzontepec.
La comunidad agrícola cuenta también con el apoyo de Coalición Rural, una organización con sede en Washington, creada con el fin de tratar las políticas que afectan a los pueblos y comunidades rurales.

NUESTROS OBJETIVOS
1.- La generación de fuentes de trabajo que permitan el arraigo de la población en sus comunidades (evitar la migración).
2.-Generación de mayores ingresos a partir del mejoramiento técnico de la actividad productiva de los socios.
3.- Producir jamaica, maíz, fríjol y hortalizas con calidad orgánica.
4.- La industrialización y comercialización de la jamaica orgánica.
5.- La conservación de los recursos naturales de la región.

MÉTODOS DE CULTIVO
Para tener una parcela con producción orgánica de jamaica los agricultores chatinos realizan prácticas agro ecológicas como las siguientes:
Ya no queman los rozos y están comenzando a usar abonos verdes como la canavalia, que se intercala con el cultivo de maíz.
Construyen barreras muertas y barreras vivas para controlar la erosión
Utilizan abonos orgánicos fermentados.
Cuando la jamaica está lista la cosechan manualmente para no dañar los cálices
Después secan la jamaica al sol sobre tapescos de varas y petates de palma
Y finalmente te ofrecemos nuestro producto terminado.

KIEE LU'U S. DE S. S.
García Vigil. N° 702. Col. Centro
C.P. 68000
Oaxaca, Oax.
Tel / Fax (951)514-88-06
e. kieeluu@prodigy.net.mx

Del 14 al 20 de septiembre celebremos a México
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Orígenes Orgánicos Condesa y Polanco

¡Salud para México, los mexicanos y el planeta!

Fuente:
1. Green Corner, pequeños productores
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¡Viva lo hecho en México!... Nuestro Amaranto

Familia: Amaranthaceae
Género: Amaranthus
Especie: Amaranthus hypochondriacus

Las plantas conocidas como amarantos pertenecen al género Amaranthus de amplia distribución en México (Chihuahua, norte de Durango, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Estado de México, Puebla, Oaxaca, Sonora y Tlaxcala). Son hierbas que crecen en bosques de encino, pino-encino, otras coníferas y otras latifoliadas. Se desarrollan de los 1200 a los 3000 msnm.

Las investigaciones arqueológicas muestran que el amaranto, al igual que el maíz, frijol, chile y otros importantes cultivos, es originario del Valle de Tehuacán en la orilla de la región Mixteca. El amaranto que cultiva esta organización pertenece a la especie Amaranthus hypocondriacus, planta de tallos robustosde 12 a 15 cm de alto, con ramas dispersas; hojas alternas,flores masculinas y femeninas sobre la misma planta, semillas pequeñas color marfil. (1)

El Amaranto tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales. (2)

Algunas de sus propiedades:
- ayuda a estabilizar los niveles de glucosa y grasa en la sangre, siendo un producto altamente aconsejable para enfermos diabéticos y personas con problemas de colesterol.
- representa una fuente de proteínas de origen vegetal por lo que su uso es recomendado en dietas hiperenergéticas e hiperproteicas.
- contiene calcio lo que ayuda a prevenir la osteoporosis, sobre todo en mujeres embarazadas y enfermedades postmenopáusicas.
- contiene fibra que superan incluso al de otros cereales comunes, altamente recomendado en pacientes con diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis entre otros.(3)

Del 14 al 20 de septiembre celebremos a México
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Fuentes:
1. México Campo Adentro
2. Wikipedia
3. Asociación mexicana del Amaranto

¡Viva lo hecho en México!... Nuestras mermeladas orgánicas

¿qué es la mermelada?

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104ºC, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas bayas, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo). (1)

Rancho el Amate, importante productor local de mermeladas orgánicas, narra en su página web el cómo llegaron a la producción de estas:

Con el fin de buscar un mejor precio para nuestras manzanas, iniciamos el proceso de transformación de nuestras frutas, primero porque la enorme cantidad de fruta sin “valor comercial” principalmente debido a defectos de apariencia, son excelentes para proceso y era una pena que se desperdiciaran, y por otro lado, la merma producida por las frutas que pican los pájaros. En lugar de combatir su alegre presencia, entendimos que el mensaje era de aprovechar estos frutos que por alguna razón, maduran con mejor sabor, es por ello que están presentes en nuestras etiquetas. Es compromiso del taller de conservas ofrecer al consumidor productos de excelente calidad. Hemos logrado con esta actividad agregar valor a los productos en fresco y hacer de este un trabajo enriquecedor, creativo y divertido. Concebimos esta actividad de trasformación como una Empresa Social y Ambientalmente Responsable, que además ofrece la posibilidad de rescatar la actividad frutícola de la región y acopiar excedentes de otros productores orgánicos del país. Las empresas Agroindustriales Rurales son potencialmente una posibilidad para conservar y fomentar la biodiversidad frutícola en México. Es por ello que además de las actividades de proceso, participamos activamente en la capacitación y apoyo a otras empresas hermanas, para asegurar su calidad.

Ven a probar la línea de mermeladas de Rancho el Amate en cualquiera de nuestras tiendas.

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Fuente:
1. Wikipedia

¡Viva lo hecho en México!... Nuestra miel orgánica

La apicultura orgánica se diferencia fundamentalmente de la convencional por el manejo del apiario, los materiales que se utilizan y la cantidad de mano de obra que demanda.

La ubicación cercana a cultivos convencionales o cualquier fuente de contaminación de los apiarios, la alimentación artificial con azúcar no orgánico y la utilización de medicamentos de síntesis química son las principales prohibiciones de las certificadoras evitando con esto un producto libre de toxinas y agroquímicos así como la exposición a los mismos de los apicultores.

Las prácticas que se requieren para cumplir con la normatividad anterior incrementan la cantidad de mano de obra para el manejo de un apiario orgánico lo que tiene como resultado el aumento de fuentes de trabajo en el campo mexicano. (1)

La venta de la miel orgánica alcanza un sobreprecio de hasta 35% respecto a la miel convencional. Eso resulta ser un incentivo fuerte para los apicultores que desean ingresar a este tipo de producción. Salvador Cajero Aguilar, director del Programa Nacional para el control de la Abeja Africana, afirma que de las 3 mil 500 a 5000 mil toneladas de miel que se producen cada año en México, el 90% se exporta hacia Estados Unidos y Europa. En los últimos tres años aumento el valor de exportación de la miel mexicana: mientras era de 48 millones de dólares en el año 2006, llegó a 56 millones el año siguiente para alcanzar los 84 millones de dólares en el 2008.

Las empresas certificadas o en proceso de certificación son entre 10 y 15 principalmente ubicadas en Chiapas, Yucatán, Campeche y Oaxaca (2)

Un ejemplo de este producto es la miel Del Rancho de San Cayetano disponible en nuestras tiendas. Esta miel es un producto regional del Altiplano michoacano particularmente del municipio de Zitacuáro, en particular de la reserva de la Mariposa Monarca. Su sabor proviene de la flora de la montaña michoacana a más de 1,800 msnm (leer más sobre este producto)

Del 14 al 20 de septiembre celebremos a México
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Orígenes Orgánicos Condesa y Polanco

¡Salud para México, los mexicanos y el planeta!

fuentes:
1. Vinculador.org
2. New Ventures México

Semana: ¡Viva México... más saludable!

Del 14 al 20 de septiembre celebremos a México
en
Orígenes Orgánicos Condesa y Polanco

Porque queremos que Viva México... más saludables, con motivo las fiesta patrias queremos refrendar nuestro compromiso con México, sus productores, su campo, su medio ambiente y la salud de todos.

Por tal motivo te invitamos a que esta en esta semana celebremos los productos y empresas mexicanas ya que de esta forma creamos un Mexico más saludable:

- Comercio justo. Al promover y preferir productos de comercio justo apoyamos el crecimiento de las comunidades productoras, asegurando sustento para sus familias y facilitando la conservación de la riqueza cultural de las mismas.

- Producción orgánica. Al elegir productos Orgánicos ayudamos al campo mexicano, su vio diversidad; dejamos fuera de nuestros platos agroquímicos y al mismo tiempo evitamos que los campesinos mexicanos se expongan a ellos en su trabajo de la tierra.

- Producción local. Al consumir productos mexicanos apoyamos el desarrollo económico de de nuestro país evitando al mismo tiempo traslados necesarios y las correspondientes emisiones de CO2 a la atmósfera.

- Salud para ti y tu país. A través de nuestra cocina y nuestros productos buscamos nutrir las aspiraciones de los mexicanos.

Busca los productos hechos en México en nuestra tienda... y desde nuestra cocina hemos preparado los siguiente platillos especiales sugerencias del chef*:

Tostadas Viva México (orden de tres) $75
De Tinga de pollo, de Chiles en veggie-nogada y de Nopales... ideal para abrir boca y compartir.

Tazón Fusión-Pibil $99
pollo, camarón, nopal, en una salsa de achiote, jugo de naranja, cebolla morada y orégano

¡Salud para México, los mexicanos y el planeta!

*sugerencias disponibles durante la semana del 14 al 20 de septiembre.

La Chía: poderoso alimento en Orígenes Orgánicos

• Reduce sensiblemente el colesterol y los triglicéridos. Expertos sugieren: Tomar 25 gramos por 30 días y hacerse la prueba del colesterol (antes y después)
• Efectivo en el tratamiento y prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades coronarias, hipertensión, artritis reumatoide y ciertos tipos de cáncer.
• Brinda energía natural
• Alimento muy bajo en sodio
• Estabiliza el azúcar en la sangre
• Mejora la concentración mental
• Favorece el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos
• Efectos hidratantes benéficos para la salud - derivados del mucílago (gel) que genera al contacto con el agua. La semilla absorbe 12 veces su peso en agua
• Esta propiedad que se repite en el estómago, produce una sensación de saciedad, lo cual: Reduce antojos de comida “chatarra” y Regula el intestino y promueve la desintoxicación
• Alimento libre de gluten-no existe evidencia de alergia a este alimento
• Disminuye la sintomatología de enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide
• Promuéve la función inmunológica del cuerpo
• Excelente para los huesos por alto contenido en calcio y boro, el cual fija el calcio en el tejido óseo

Fuente: http://www.chiafit.com/beneficios.html

.... y todo esto lo puedes encontrar en Orígenes Orgánicos, no nada más en nuetra ya tradicional y deliciosa Agua de limón con Chía sino en nuestra linea de productos Chai fit disponibles en nuestra tienda de Condesa:

Semilla entera
Semilla molida
Chía mix con Cacao
Chía mix con Toronja
Chía mix con Papaya, Piña y Naranja
Chía mix ABC (brócoli y arándano)
Chía en tabletas

¡pregunta por ellos!

¿ya tienes tu tarjeta de cliente frecuente?

¡En Orígenes Orgánicos nos da gusto verte de nuevo!

... por lo que queremos reconocer tu preferencia ofreciéndote esta tarjeta de lealtad con la que despúes de 5 consumos de paquetes, ya sea de desayuno o comida te obsequiamos una de las siquientes 3 opciones:

1. Eco-desayuno
cualquiera de nuestros pquetes de desayuno de 8:30 a 13:00
2. Chai o Smothie con postre del día
cualquier chai o smothie con cualquiera de nuestros postres de 17:00 a 20:00
3. Tu cena está lista
2 porciones de ensalda ya sea con sapicón, ceviche o tarta del día, de 18:00 a 19:30

solicítala en tu siguiente visita a cualquiera de nuestros restaurantes

Entrega a domicilio: Eco delivery

Estamos comprometidos con el medio ambiente y con tu salud:

-85% de nuestros ingredientes son de origen orgánico.

-Nuestro servicio de entrega es en bicicleta.

Teléfonos:
Condesa: 52 08 6678
Polanco: 52 815080

Si desea un PDF de nuestro menú de entrega a domicilio solicítenoslo:
Condesa: info@origenesorganicos.com
Polanco: polanco@origenesorganicos.com